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乳酸菌一定是活菌的好吗?非活菌悠必可乳酸菌有话说
2021-11-10 15:30:07来源:阅读:8093

现在很多人都喜欢喝乳酸菌饮品,尤其是孩子。大家一般也都是直接买超市里冷藏的那种,因为活性乳酸菌饮品需要冷藏。但是现在市面上又有一种常温下就能保存的乳酸菌饮品在售卖。那乳酸菌饮品常温销售的和需要冷藏销售的效果相同吗?有何区别?

乳酸菌饮品是指以乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水,食糖、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮品。根据其是否经过杀菌处理而分为活菌(未杀菌)型和非活菌(杀菌)型。

活菌型乳酸菌饮品简称活性乳,就是在乳酸菌饮品中含有活的乳酸菌。国家标准GB 16321-2003《乳酸菌饮料卫生标准》要求:每毫升未杀菌乳酸菌饮品中活乳酸菌的数量应不少于100万个。这种饮品要求在2~10℃下贮存和销售,保质期只有半个月左右。

非活菌乳酸菌饮品也就是常温乳酸菌饮品,其中的乳酸菌在生产过程中的加热灭菌处理阶段已被杀灭。这种饮品可在常温下贮存和销售,不具备活性乳酸菌的功效,保质期则可达到几个月。

检测产品中是否含有活性乳酸菌,要在特定的实验条件下对产品进行乳酸菌计数。小编随机购买了三款常温乳酸菌产品和两款常见的低温乳酸菌饮品,对其检测了乳酸菌计数。检测结果显示:三款常温乳酸菌饮品的乳酸菌数量均<1 CFU/mL,而两款低温乳酸菌饮品的乳酸菌数量分别为6.8×108 CFU/mL和1.6×109 CFU/mL。实验证明,常温乳酸菌饮品不含活性乳酸菌,所以也就不具备活性乳酸菌的功效。

随着近几年乳酸菌行业的高速发展和高强度竞争,常温型乳酸菌饮品也呈现出势如破竹般的发展态势,在常温型乳酸菌饮品中,国内市场就杀出了一匹黑马,它就是日本饮料巨头DYDO旗下品牌——悠必可。正是它瞄准了国内常温型乳酸菌的巨大空缺市场,所以悠必可迅速入围布局,从而快速占领市场。

由于悠必可是通过蜂蜜与菊粉焕活益生菌,属于常温型乳酸菌,所以它不受冷链运输、储存条件的限制,但是它不仅仅是环节乳糖摄入不耐,还从根本上来增强益生菌的活性和繁殖能力。

了解了这些信息,消费者可以根据自己的食用目的和需求,区别选择这两类乳酸菌饮品。

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